葷素搭配，功效加倍-功血治療
從20年前開始，中國人的膳食和營養(yǎng)狀況逐漸改善，現(xiàn)在營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏已極少出現(xiàn)。但是，同時中國也在經(jīng)歷著一個令人擔(dān)憂的快速轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變的突出特點就是脂肪和動物食物等葷素營養(yǎng)被人過多攝入。
而且這種狀況已越演越烈，伴隨而來的是整個社會患慢性疾病的危險性日益增加，如肥胖、糖尿病、心血管疾病和一些癌癥，特別是在中年和高齡人群，開始出現(xiàn)大量肥胖者以及高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群。不斷加快的工作節(jié)奏和不規(guī)律的生活狀態(tài)，再造就了這部分人群營養(yǎng)攝入失衡的現(xiàn)狀，使其在不知不覺中竟成為患上心血管疾病的高風(fēng)險人群。
為了杜絕這種情況的發(fā)生，人們必須開始著手改變生活習(xí)性，達(dá)到葷素營養(yǎng)均衡�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，要實現(xiàn)營養(yǎng)平衡，植物性食物和動物性食物比例應(yīng)該在7:1左右。傳統(tǒng)上，中國人飲食以五谷雜糧為主，基本符合葷素平衡理念。上世紀(jì)90年代后，隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏地加快，由牛奶、雞蛋、和面包構(gòu)成的“西式早餐三件套”逐漸取代了中式早餐，成為城市家庭的標(biāo)準(zhǔn)菜譜。營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，日漸凸顯的肥胖問題，除了體育鍛煉不足外，缺乏科學(xué)正確的飲食觀念，不注重飲食的“葷”“素”搭配，過量攝入“葷”營養(yǎng)而“素”營養(yǎng)不足，是罪魁禍?zhǔn)�。所以這種以葷營養(yǎng)過剩而素營養(yǎng)不足為特征的營養(yǎng)攝取方式，必須引起全社會的關(guān)注。功血治療
只有回歸谷物素營養(yǎng)才能遏制葷營養(yǎng)的大肆流行。人們應(yīng)該繼承中國“五谷為本“的飲食文化，粗糧細(xì)吃，選擇健康的生活方式。
然而，什么是素營養(yǎng)呢？所謂素營養(yǎng)，是指那些由植物的根、莖、葉、花、果實、種子、及真菌類的子實體（如蘑菇、香菇等）提供給人體賴以維持生命的養(yǎng)分。素營養(yǎng)包括碳水化合物、膳食纖維、不飽和脂肪酸、植物蛋白、維生素和礦物質(zhì)等六大營養(yǎng)素。素營養(yǎng)在膳食纖維、不飽和脂肪酸以及維生素等方面，具有魚肉蛋奶等葷營養(yǎng)不可比擬的優(yōu)勢。比如說，人體所需膳食纖維幾乎100%來自素營養(yǎng)，膳食纖維讓人有飽腹感，但轉(zhuǎn)化吸收率低，可防止肥胖；谷物膳食纖維中還含有豐富的益生元，可促進(jìn)人體內(nèi)益生菌的生長于增殖，維護(hù)體內(nèi)微生態(tài)的正向平衡，提高免疫力；不飽和脂肪酸能健腦并補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，促進(jìn)智力發(fā)育；兒童發(fā)育所需的各種維生素和礦物質(zhì)很容易從營養(yǎng)中獲得，易吸收、無負(fù)擔(dān)。
來源：http://www.bjflzdn.com | 
