喝湯養生又養顏(二)
功血
“飯前喝湯,苗條健康”,廣東人就是最好的例子。廣東人特別愛喝湯,飯前喝湯,神經反射到腦干,腦干有食欲中樞,只要你飯前喝湯,就能使食欲中樞興奮下降,食量就自動減少1/3,而且吃飯變慢;如果沒有湯,你就挑點菜用開水沖一沖變成湯,先把這個喝掉,立刻能使食欲下降。北方人則不一樣,北方人習慣飯后喝湯,結果越喝越胖,為什么呢?你吃飽飯再喝,把胃撐得很大,又加上很多湯湯菜菜,所以飯后喝湯越喝越胖,飯前喝湯苗條健康。瘦人想變胖,飯后喝湯;胖人想變瘦,飯前喝湯。一句話就:湯能減肥。
著名歌星李玟的美麗秘訣是常喝湯,學中醫的媽媽特別為李玟煲的美人湯是“電眼美人湯”、“活力美人湯”。
“活力美人湯”的制作方法是用西洋參、枸杞、紅棗、蓮子、芡實、上雞等,搭配姜片和酒,用小火烹煮而成,可以調養氣血、增強免疫力及體能。李玟的眼睛總是明亮有神,歸功于媽媽常燉“電眼美人湯”給她喝。這道湯用白術、車前子、茯苓、黨參、冬瓜、海瓜子、姜等烹煮而成,有健脾,改善眼睛浮腫的作用。功血
煲湯的種類繁多,要依食材的軟硬程度、易熟度放入。像一些不耐煮的食物,可中途放入。食材和冷水可一道入鍋,不影響其中的營養成分。而肉類與排骨類,要先汆燙過,等水開了再放。(待續)
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